On mange quoi aujourd'hui chez Maryline?

COQ AU VIN

4 PERSONNES

.

2 ou 3 pilons de poulet par personne

50cl de vin rouge type côte du rhône ou bourgogne

2 échalotes

2 gousses d'ail

bouquet garni

2 carottes

1 poignée de petits champignons

2 cuillères à soupe de farine

huile d'olive, sel, poivre

1. hâcher les échalotes et l'ail.
2. râper les carottes et les couper en fines rondelles.
3. dans une cocotte, mettre un peu d'huile d'olive et y faire fondre les échalotes et l'ail. Réserver.
4. faire brunir le poulet dans un peu d'huile d'olive.
5. ajouter la farine et bien remuer.
6. verser le vin et ajouter les échalotes, l'ail, les carottes, les champignons et le bouquet garni. Assaisoner et laisser cuire à petit feu pendant 2 heures.

Servir avec du riz blanc, de la purée ou des pommes de terre vapeur.